Banale la pizza ai 4 formaggi? Adesso c'è quella ai 99 formaggi. L'idea è venuta a Johnny di Francesco, chef del ristorante-pizzeria "400 Gradi" di Melbourne. Non si pensi che la pizza-monstre arrivi in tavola con una altezza di due spanne a causa della quantità di formaggi utilizzata: essa appare, al contrario, come una pizza solo leggermente più farcita. Ciò dipende dal fatto che viene utilizzato "solo" il quintuplo della dose di formaggi normalmente adoperata per la classica 4 formaggi. Novantaquattro varietà di formaggi in piccolissime dosi vengono fatte fondere, poi sono aggiunte parti più consistenti di altri cinque formaggi tra i quali ricotta e raspadura. Un blogger di
"Guardian Australia" ha scritto: "Fantastica. E' bilanciatissima e piena di sfumature".
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